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O quarto dia da 54ª Festa das Rosas e Flores de Barbacena reservou o desfecho do 2º Festival Gastronômico e Cultural: no Palco Florescer, no Parque de Exposições Senador Bias Fortes, foram anunciados os vencedores da disputa gastronômica que movimentou a cidade desde agosto. Entre cafés e lanchonetes, saíram premiados o Lodi's Burger, a Duckbill e o Café Krambeck. Entre bares e restaurantes, foram reconhecidos o Morada Verena, a Casa dos Pastéis, a Maison de Fleurs, a Retífica Bar e Cozinha, o Nosso Tempero, o Lambreta Pub e a Rotisseria Sabor e Paladar.

Realizado pela Prefeitura de Barbacena, por meio da Secretaria de Desenvolvimento Econômico, em parceria com a Secretaria de Cultura e Turismo, com o apoio do SEBRAE-MG e do SENAC, o festival teve como tema “Mineiridades”, um convite à valorização dos ingredientes, dos sabores e das tradições que formam a identidade gastronômica de Minas Gerais. A edição começou dentro das comemorações dos 235 anos de Barbacena, com 19 bares, restaurantes e lanchonetes da cidade. A avaliação combinou três frentes: o voto popular, quem provou e votou; o selo de prato mais vendido, que mede a adesão do público; e o júri técnico especializado.

Na categoria cafés e lanchonetes, o grande destaque foi o Lodi's Burger, que conquistou o primeiro lugar do voto popular e o selo de mais vendido no prato principal, ficou em segundo no júri técnico e venceu a sobremesa nas duas modalidades de avaliação. O prato principal da casa, o “Mineiríssimo do Lodi's”, é um hambúrguer montado no pão de brioche, com blend bovino de 150 gramas preparado na brasa, cebola caramelizada na rapadura, queijo meia cura, cream cheese e bacon. A sobremesa vencedora, o “Docinho do Lodi's”, é uma criação ousada: um smash burger em versão doce, com queijo meia cura, doce de leite e bacon.

O Duckbill ficou com o segundo lugar do voto popular e o primeiro lugar do júri técnico no prato principal com o “Doce Bill”, uma torta de doce de leite montada sobre base de cookie, com creme de chocolate branco e cream cheese, doce de leite, chantilly e farofa de cookie. O Café Krambeck completou o quadro de premiados com o segundo lugar de mais vendido no prato principal e o vice de sobremesa no voto popular e no júri técnico. O prato da casa é o “Krambeck das Gerais”, sanduíche no pão de milho com pesto de tomate e couve, mortadela defumada e tradicional e queijo minas frescal, com opção vegetariana, e a sobremesa, a “Prosa”, é um arroz doce com coco, chocolate branco, doce de leite e crocante de amendoim.

Entre bares e restaurantes, o Morada Verena venceu o voto popular do prato principal e ainda ficou com o segundo lugar de mais vendido com o “O Imigrante da Mantiqueira”, uma focaccia de fermentação natural com copa lombo, queijo Campos das Vertentes, pesto de agrião, pasta de tomate e agrião fresco. O primeiro lugar de mais vendido ficou com a Casa dos Pastéis, com o “Jeitinho de Minas”, um pastel recheado com costelinha suína, mousseline de mandioca e farofa de bacon. O júri técnico consagrou a Maison de Fleurs no prato principal com o “Risoto das Gerais Entre Toucinhos e Rosas”, um risoto de limão siciliano com queijo parmesão, toucinho, crispy de couve e geleia de rosas, e ainda reconheceu a casa com o segundo lugar de sobremesa pelo “Trio Mineiro”, que reúne brownie de fubá, gelato de pão de queijo e calda de goiabada. O Nosso Tempero foi o segundo colocado do júri técnico no prato principal com o “Arroz de Rancho”, arroz cremoso preparado com cupim cozido lentamente na cerveja preta, com fundo escuro, requeijão, queijo coalho, champignon, tomatinhos e cebola crispy. A Rotisseria Sabor e Paladar foi a vice do voto popular com o “Arroz Frutado”, que reúne arroz com alho-poró, frutas flambadas e sasami de frango grelhado.

Na sobremesa entre bares e restaurantes, a Retífica Bar e Cozinha fez a dobradinha, com o primeiro lugar no voto popular e no júri técnico, concorrendo com a “Mousse de Queijo Minas”, servida com calda de goiabada e crumble de broa de fubá. O Lambreta Pub completou o pódio popular em segundo lugar com o “Estepe de doce de leite”, um alfajor mineiro com doce de leite coberto de chocolate.

Durante 54ª Festa das Rosas e Flores, os bares e restaurantes participantes tiveram estandes montados no Parque de Exposições, sob a tenda, e os empresários não tiveram custo com a montagem ou a colocação dos espaços. O alcance do evento, aliás, já ultrapassou as fronteiras do estado

A secretária municipal de Desenvolvimento Econômico, Tatiana Filardi Campos, destacou que o festival faz parte de uma estratégia maior da pasta. "Estamos trabalhando cada vez mais para fomentar a economia dentro do nosso município", afirmou, ao agradecer aos 19 restaurantes que "compraram a ideia" e acompanharam a organização tanto no aniversário da cidade quanto na Festa das Rosas.

Representando o SENAC, Gabriel Assis avaliou a parceria como especial. "A gente viu a preocupação da Prefeitura em entregar o melhor, dar oportunidade de cada empreendedor brilhar", disse, lembrando que "a gastronomia está totalmente ligada à nossa cultura, à nossa marca, à nossa essência", disse.